Екстракт листя чорниці високорослої (лохини) покращує лежкість ягід

Спільні американо-китайські дослідження виявили речовину, знайдену в листі чорниці високорослої (лохині), яка може продовжити термін зберігання плодів фруктів і ягід, а також здатна підвищити в них рівень антиоксидантів.

Під час роботи міжнародної команди вчених в Китаї, дослідниця Янун Чжао з Державного Університету штату Орегон виділила екстракт листя чорниці високорослої (лохини), який здатен сповільнювати процес гниття ягід, а також утримувати в них вологу, таким чином сповільнюючи природний процес старіння чорниці високорослої (лохини).

Крім покращення лежкості продукції, можна отримати додатковий прибуток за рахунок отримання додаткової ваги за умови реалізації продукції на вагу.

Як правило, свіжа ягода чорниці (лохини) реалізується в магазинах немитою, тому що під час миття видаляється природне воскове покриття ягід, яке зберігає плоди.

Для створення штучного захисного покриття, дослідники змішували фенольні екстракти листя чорниці (лохини) з хітозаном (натуральний консервант, який отримують з панцирів ракоподібних). Для дослідів використовували листя, яке було зірване на різних стадіях зрілості ягоди, для проведення досліджень при різних рівнях фенолу.

Для покриття поверхні ягоди, її можна занурити в екстракт і висушити при кімнатній температурі, або покриття може бути нанесено шляхом розпилення екстракту через форсунки на поверхню ягід, які рухаються конвеєрною стрічкою.

Поки що, невідома точна вартість нанесення такого покриття при застосуванні його в промислових масштабах. Дослідження тривають.

 

05 червня 2014                                                                 Джерело: freshfruitportal 

Суниця садова

Малина

Ожина

Чорниця садова (лохина)

Смородина

Агрус

Жимолость

Журавлина

Кісточкові (черешня, вишня, слива)

Травень 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2

Консоль налагодження Joomla!

Сесія

Інформація облікового запису

Використання пам'яті

Запити до бази даних