Завдяки гармонійному поєднанню цукрів і кислот, ніжній м'якоті, легкій засвоюваності поживних речовин ягоди суниці мають велику цінність як продукт дієтичного харчування. Калорійність складає всього 36.9 ккал на 100 г. Хімічний склад свіжих ягід в середньому (% в масі): 86-90 % води, 10-13,0 - сухих речовин, 0,5-1,0 - золи, 2,4 -3,3 - глюкози, 2,6-3,8 - фруктози, 0,2-0,8 - сахарози (сума всіх цукрів - 6-8%), 0,8-1,3% органічних кислот, 0,9-1,2% азотистих речовин, 1,0-1,7% пектинових, 0,16-0,25% дубильних, а також антоціани, ефірна олія, флавоноїди (кверцетин, кверцитрин), йод, мінеральні солі магнію, заліза, фосфору, кальцію і багато вітамінів: вітамін С, вітаміни групи В (В1, В2, В7, В9). Цукри представлені в основному глюкозою, сахарозою і фруктозою. З органічних кислот переважає лимонна. Крім того, плоди суниці містять яблучну, хінну, саліцилову, фосфорну кислоти, при дозріванні з'являється бурштинова, залишки шікімової та гліколевої кислот.
Всі ці речовини відіграють важливу фізіологічну роль в обміні речовин. За кількістю заліза суниця займає перше місце серед плодів і ягід. Особливо треба відзначити вітамін В9 (фолієва кислота), який сприяє виведенню з організму радіоактивного стронцію і кобальту у хворих на лейкемію і людей, які зазнали радіоактивного впливу. Вживання свіжих ягід підвищує працездатність і витривалість, покращує роботу серця. Ягоди втамовують спрагу, збуджують апетит, покращують травлення, діяльність нирок і органів дихання. Їх використовують при лікуванні неврастенії, безсоння, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, запорів, подагри. Корисна суниця при захворюваннях нирок і сечокислому діатезі, порушеннях сольового обміну. Дуже корисно використовувати в їжу ягоди з молоком. Ця рослина високо цінується як полівітамінний засіб при авітамінозах і порушенні обміну речовин, при цукровому діабеті, ожирінні, фурункульозі, зобі і рахіті. У вигляді каші, нанесеної тонким шаром на марлю, використовують як примочок до ділянок, уражених екземою, дрібним ран. У народній медицині з давніх пір свіжу суницю вживали як лікувальний засіб при гастритах, каменях у нирках, печінці, діабеті, подагрі. Особливо корисна суниця при недокрів'ї. Завдяки вмісту вітаміну В9 і мікроелементів ягоди мають кровотворні властивості. З лікувальною метою застосовують не лише ягоди, а й листя, рідше кореневища суниці. Листя збирають у період цвітіння, кореневища викопують восени. Настої плодів і листя використовують як діуретичний і потогінний засіб, при застудних захворюваннях і анемії. Відвар ягід і листя приймають при порушеннях обміну речовин (у тому числі і при цукровому діабеті ), при лікуванні подагри, каменів у нирках і печінці, захворюваннях сечового міхура. Для лікування гіпертонічної хвороби корисно приймати настій листя суниці. Для цієї мети 20 г сухої подрібненої сировини настоюють 2 години в 1 склянці окропу, проціджують і п'ють по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Як загальнозміцнюючий засіб при розумовій перевтомі і недокрів'ї приймають відвар листя суниці: 20 г сухої подрібненої сировини заливають 1 склянкою гарячої води і кип'ятять 5-10 хвилин, після чого настоюють протягом 2 годин, проціджують і приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день. При захворюваннях селезінки відвар листя приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Для збудження апетиту при ентероколіті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки настій листя суниці п'ють по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Цей же настій корисний у вигляді примочок при кровоточному геморої. При захворюваннях жовчовивідних шляхів такий настій приймають по 1/2 склянки 3-4 рази на день до їжі. При бронхіті добре допомагає відвар листя і кореневищ суниці. 20 г сухої подрібненої сировини заливають 1 склянкою гарячої води і кип'ятять 15 хвилин, потім проціджують і доводять об'єм рідини до початкового кип'яченою водою. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Відвар листя і плодів суниці допомагає при захворюваннях нирок, сечового міхура, нічному нетриманні сечі і використовується як сечогінний засіб при порушенні сольового обміну. Для цієї мети 20 г сухої подрібненої сировини заливають 1 склянкою гарячої води і кип'ятять 5-10 хвилин, потім настоюють протягом 2 годин, проціджують і доводять об'єм рідини до початкового кип'яченою водою. П'ють по 1 столовій ложці 3 рази на день. При сечокам'яній хворобі з лікувальною і профілактичною метою, особливо в передопераційному періоді, коли не встановлений тип каменів, застосовують настій листя суниці: 20 г сухої подрібненої сировини настоюють 2 години в 1 склянці окропу, проціджують і п'ють по 1 столовій ложці 4 рази на день.
Увага! Ягоди суниці корисні як хворим, так і здоровим людям, а особливо дітям. Однак слід пам'ятати, що не всі можуть споживати суницю у великих кількостях без побічних ефектів. У деяких людей її застосування може викликати почервоніння шкірних покривів, свербіж, висипання, запаморочення, позиви до блювоти і ряд інших неприємних відчуттів, які проходять з припиненням вживання ягід.
- Біологічні особливості культури
- Характеристика сортів суниці
- Вибір ділянки та аналіз грунту
- Внесення меліорантів та добрив
- Підготовка грунту та висадка розсади
- Догляд за плантацією на протязі сезону
- Захист від шкідників та хвороб
READMORE- Біологічні особливості культури
- Вибір місця та підготовка грунту
- Висаджування саджанців малини
- Особливості технологій вирощування
- Економічна ефективність вирощування
READMORE- Загальна інформація про культуру
- Морфологічні та біологічні особливості
- Технологія вирощування ожини
- Захист від шкідників і хвороб
READMORE- Біологічні особливості культури
- Посадковий матеріал чорниці (лохини)
- Характеристика сортів чониці (лохини)
READMORE- Біологічні особливості культури
- Вибір ділянки та підготовка грунту
- Захист від весняних заморозків
Чорна смородина:
- Особливості чорної смородини
- Розмноження чорної смородини
Червона та біла смородина:
- Сорти червоної і білої смородини
Золотиста смородина:
- Особливості золотистої смородини
READMORE- Біологічні особливості агрусу
- Фізіологічні (неінфекційні) розлади агрусу
- Обробіток та догляд за агрусом
READMORE