Плоды малины свежей по качественным показателям должны соответствовать требованиям ГСТУ 46.067-2003 (Малина свежая. Технические условия, 2003). Настоящий стандарт распространяется на ягоды свежей малины, заготавливаются, закупаются и реализуются для использования в свежем виде и для переработки. Ягоды малины делят на три категории: высший, первый и второй сорта.
Плоды малины, которые собраны без плодоложа, но по качественным показателям соответствуют требованиям настоящего стандарта, допускается для реализации в торговой сети в местах заготовли в день сбора или для промышленной переработки.
Правила приемки
Сдачу-приемку плодов малины проводят партиями. Партией считается любое количество свежих плодов малины одного помологического сорта, одного срока уборки, собранная в однородную тару, которая подлежит одновременном приему и оформлению одним документом о качестве с указанием:
- номера документа и даты его выдачи;
- наименования и адреса производителя продукции;
- наименования и адреса организации-отправителя;
- наименования и адреса организации-получателя;
- наименование продукции;
- помологического сорта;
- даты сбора;
- количества мест, массы брутто и нетто в килограммах;
- средней массы единицы пустой тары в килограммах;
- даты упаковки и отгрузки;
- продолжительности транспортировки, часов;
- номера транспортного средства;
- даты последней обработки ядохимикатами и их наименования;
- должности и фамилии лица, ответственного за качество;
- названия этого стандарта.
Каждая партия плодов малины должна проходить приемо-сдаточные испытания по всем показателям этого стандарта. Каждую единицу упаковки малины необходимо осмотреть для установления однородности плодов по степени зрелости, состояния упаковки и маркировки и соответствия транспортных средств требованиям.
Для проверки соответствия плодов малины требованиям стандарта из разных мест и слоев партии отбирают выборку:
- из партии до 100 единиц упаковки - не менее трех единиц;
- из партии свыше 100 единиц упаковки - дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 единиц.
С каждой отобранной в выборку единицы упаковки плодов малины свежей отбирают разовые пробы массой не менее 10% плодов. Разовые пробы объединяют вместе. Общая масса средней пробы должна быть не менее 1 кг.
Если цифровые значения показателей качества плодов малины превышают указанные в стандарте нормы даже по одному показателю, необходимо выполнить повторные испытания удвоенного количества выборки плодов, отобранной из той же партии плодов малины свежей.
Плоды малины, поступивших в таре с дефектами (поломана, с наличием протечек и т.д.), исследуются отдельно и результаты их анализа распространяются только на эти единицы упаковки плодов малины свежей.
При наличии в партии плодов малины свежей дефектов, которые превышают установленные требования, плоды малины для реализации в торговой сети не допускаются, а используются для промышленной переработки по согласованию с производителем и получателем.
Методы контроля
Внешний вид и состояние зрелости малины проверяются органолептически, упаковочная тара и маркировка - визуально. Среднюю пробу, отобранную в соответствии со стандартом, размещают на ровной поверхности (стекло, фанера, картон, пластик) и отбирают из нее плоды других сортов помологии, собранные до наступления съемочной зрелости, без плодоложа, немного смятые и перезрелые, взвешивают их отдельно с точностью до 0,1 г на лабораторных весах и определяют массовую долю их в партии. Полученные результаты определяют в процентах и распространяют на всю партию.
Остаточные количества ядохимикатов определяют в соответствии с ДСанПиН 8.8.1.2.3.4-000-2001
Упаковка и маркировка
Тара для упаковки плодов малины должна быть чистой, сухой, прочной, без посторонних запахов, изготовленной в соответствии с действующей нормативно-технической документацией. Оптимальная емкость тары для реализации плодов малины в торговой сети - до 1 кг. При использовании плодов малины для промышленной переработки допускается использование тары емкостью до 3 кг.
Не допускается выстилка тары бумагой и наполнение ее выше уровня краев. Поверхность плодов малины, подготовленных к упаковке, не должна иметь избыточной влаги.
Транспортная маркировка должна содержать:
- название и адрес отправителя;
- название и адрес получателя;
- манипуляционные знаки или предупредительные надписи;
- наименование продукции;
- номер удостоверения о качестве;
- массу брутто и нетто в килограммах;
- дату сбора плодов;
- обозначение настоящего стандарта.
АВТОРЫ:
Босый Олег Владимирович
Дмытраш Нина Ивановна
Чепернатый Евгений Владимирович
Поперечная Елена Вьячеславовна
- Биологические особенности культуры
- Характеристика сортов земляники
- Выбор участка и анализ почвы
- Расчет мелиорантов и удобрений
- Подготовка почвы и высадки рассады
- Уход за плантацией в течение сезона
- Защита от вредителей и болезней
READMORE- Биологические особенности культуры
- Характеристика сортов малины
- Выбор места и подготовка почвы
- Особенности технологий выращивания
- Интегрированная система защиты
- Требования к качеству продукции
- Экономическая эффективность выращивания
READMORE- Морфологические и биологические особенности культуры
- Технология выращивание ежевики
- Защита от вредителей и болезней
READMORE- Биологические особенности культуры
- Посадочный материал голубики
- Характеристика сортов голубики
READMORE
- Биологические особенности культуры
- Выбор участка и подготовка почвы
- Защита от весенних заморозков
Черная смородина:
- Особенности черной смородины
- Формирование куста и обрезка
Красная и белая смородина:
- Особенности красной и белой смородины
- Обрезка и формирование куста
- Сорта красной и белой смородины
Золотистая смородина:
- Особенности золотистой смородины
READMORE- Биологические особенности крыжовника
- Неинфекционные расстройства крыжовника
- Возделывание и уход за крыжовником
- Вредители и болезни крыжовника
READMORE